多食用低GI食物对身体好处多多



相信不少想减肥的人都听过戒碳水化合物这个方法,或低GI餐单,但是到底GI值是什么?低GI饮食又是否真的能够帮助减肥?
 
GI全写是Glycemic Index,中文称为升糖指数,GI是用来测量各类含碳水化合物的食物在进食后对血糖的影响,食物的碳水化合物经消化系统分解后,会演变成葡萄糖流入血液,血糖因此会上升。
 
由于每种食物内的碳水化合物转化成葡萄糖的时间有所差异,于是就有了GI值的出现,GI值越高,人类进食后血糖便上升得越快,GI值超过70是高升糖指数食物,56〜69是中升糖指数,55以下则是低升糖指数。



营养机构表明,低GI食物能减低血糖急速上升,身体内的胰岛素因而不会把过多的血糖转化成脂肪,以此达到减肥效果。此外,低GI的食物比高GI值的食物容易给人饱腹感,可以防止进食过多,帮助控制体重!
 
如何实践低GI饮食计划



纤维量:纤维量越高,GI越低,例如大部分蔬菜都含有粗纤维,普遍GI值都较低(西兰花及洋葱GI值为10)



颗粒越小,GI越高,例如整粒小麦GI为41但麦粉为65.又例如即食麦片的GI比纯麦片高



烹调及加工:烹饪及加工时间越长GI随之变高,煮米饭一分钟GI为46,煮六分钟GI为87

健康饮食~快乐生活~



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